丹波産黒豆100％で「まぼろし」並みの豆乳を作りました！

ダイエットや美肌に効果的とテレビ放映されてから当店にも多くのご要望を頂いておりました。
「どうせ作るならヨソにはない物を！」と店主が試行錯誤を重ねた末に「まぼろし」並みの濃厚な黒豆豆乳ができました。
温めて砂糖やはちみつなど甘みを足すと、お汁粉のような味わいになります。

原料の価格の関係で、価格は2000円になります(「まぼろし」と量は同じ)。
黒豆のおからも販売しております。サラダや卯の花にどうぞ。

今年も年末は終夜営業します。

大晦日から正月にかけて通常営業と平行して屋台を出します。
こだわりの厚揚げや淡路島産の無農薬栽培の大根などを使ったおでん、そして練り物のてんぷらを販売する予定です。
その他にビール、ワンカップなどをご用意していますので大阪天満宮にお参りの際には是非お立ち寄り下さい！

（31日の様子）

年末年始の営業時間

• 12/31　10時〜終夜営業
• 1/1　前日〜19時頃の予定
• 1/2　11時〜19時頃の予定
• 1/3　11時〜19時頃の予定

1/4以降は通常通り（10時〜19時）の営業です。
ただし1/9〜1/11の間、近くの堀川戎で十日戎がありますので営業時間を延長して営業する予定です。それに伴い1/4〜1/8の間（特に週末)に臨時休業する可能性がありますのでご注意下さい。

手軽に作れるのに、まるでポテトサラダのような不思議な食感。豆の栄養と繊維たっぷりのヘルシーメニューです。ちょっと珍しいので話題性もあり、人が集まる時にオススメです。
クラッカーに乗せたり、ロールパンに挟んだりと色々楽しめます。

前田豆腐店のまぼろしおから--150g	マヨネーズ--大さじ3
ハム--3枚	プレーンヨーグルト--大さじ2
キュウリ--1/3本	酢--小さじ1
ゆで卵--1個	ゆで卵--1個

(２人分)

1.キュウリは薄切りにして塩もみししんなりしてきたら洗って絞る

2.ハムは1cm角に切る。ゆで卵も同じくらいの大きさに切る。

3.おからに野菜とハムとゆで卵を入れ調味料を加えてよく混ぜたら出来上がり♪

●塩コショウとマヨネーズだけでも手軽に美味しく出来ますが、ヨーグルトや酢を入 れることによってマヨネーズの使用量が抑えられ、よりヘルシーに仕上がります。

●その時々でおからの水分量が違うので、水分が多いときは砕いたクラッカーやパン 粉を足して水分を吸収させるとべたつきが抑えられます。水分が少ない時は牛乳や豆 乳を足すと、しっとりして味もまろやかになります。

＊冷凍おからの場合
一度冷凍したおからは、生で食べるのはおすすめできません。レンジにかけるか、空 炒りするなどして、一度火を通してお使いください。その分、水分が飛びますので、 牛乳や豆乳を足してしっとりさせます。

原料の山芋が美味しい季節。ひろうすも今が旬です。

不思議なもので、夏にはたくさん山芋を入れてもなかなかいい仕上がりにならないのですが、今の時期はそんなにたくさん入れなくても美味しく仕上がります。
山芋のとろりとした食感が美味しい、昔ながらの豆腐で作った手作りひろうす。
にんじん、ひじき、ごま、ごぼうなど、具だくさんで栄養もたっぷりです。

ひろうすだけで炊いても良し、菜っ葉と炊いたり、おでんに入れても良し。ダシを含んで大きくなりますので多めのダシで、少し甘めに炊くのがポイントです。炊くのが面倒なら、10分ほどお湯で茹でて、ぽん酢をかけて食べても。

こんな食べ方もいかがですか？

これからこのページにはトップページには書ききれない情報を書いていこうと思っています。

今後の予定としましては、豆腐製品を使ったレシピや店舗のご近所さん紹介なども扱っていこうと思いますのでよろしくお願いします！